Sarà Domenico Sardone della classe V Ar dell'Indirizzo Alberghiero dell'IISS L. Einaudi di Canosa di Puglia, a volare a Parigi,
per prendere parte in qualità di stagista al prossimo Salone Internazionale dell'Alimentazione (SIAL PARIS 2010)
che si terrà nella capitale francese dal 16 AL 22 OTTOBRE 2010.
Tale opportunità è stata offerta all'allievo, da SURGITAL, azienda leader nel campo alimentare ed in particolare nella produzione
di paste fresche e ripiene per la ristorazione professionale, con sede a Lavezzola in Provincia di Ravenna, che in collaborazione
con l’I.P.S.S.A.R. di Riolo Terme e con la rivista di settore “LA MADIA TRAVELFOOD” diretta da Elsa Mazzolini ha indetto più di
un anno fa un Concorso Nazionale per scuole Alberghiere, rivolto alle classi IV.
L'Istituto L. Einaudi che concorreva con due classi si è aggiudicata il 1° e 2° posto, sbaragliando la concorrenza delle più note
scuole Alberghiere d'Italia e dando la possibilità ad entrambe le classi di vincere uno stage di tre giorni in azienda a Ravenna
i prossimi 10 e 11 Novembre, e all'allievo Domenico Sardone, (risultato il più meritevole della classe 1^ classificata) di volare
a Parigi al SIAL 2010 al seguito dello staff SURGITAL dove potrà, non solo confrontarsi con una realtà internazionale, ma avrà
l'opportunità di seguire corsi di cucina di altissimo livello tenuti dai più grandi e noti chef di tutto il mondo!
Inutile sottolineare l'altissima valenza formativa dello stage e la grande chance che questo nostro giovane concittadino potrà
sfruttare e annoverare nel suo curriculum di futuro professionista della ristorazione. La finalità del progetto era quella di favorire
la ricerca e la tutela dei prodotti e dei vini locali attraverso la realizzazione di un primo piatto preparato con l’utilizzo
delle referenze della linea Laboratorio Tortellini dell’Azienda Surgital, sostenendo al tempo stesso l’incontro e lo scambio di conoscenze,
tradizioni e saperi tra alunni e docenti provenienti da regioni diverse.
Il progetto prevedeva la realizzazione di un elaborato che comprendesse:
- la stesura di un menu del territorio composto da un antipasto, un primo, un secondo con relativo contorno ed un dessert;
- la descrizione dettagliata degli ingredienti e del procedimento del primo piatto con relativa foto in digitale;
- tale primo piatto doveva essere realizzato utilizzando un prodotto della linea Laboratorio Tortellini dell’Azienda Surgital fornito gratuitamente dall’azienda stessa;
- il relativo abbinamento vino.
Il giorno 26 gennaio 2010 ore 14:00 si è riunita la commissione composta da:
- Chef Gianfranco Vissani;
- Vincenzo Cammerucci (Lido Lido- Cesenatico);
- Giancarlo Perbellini (Ristorante Perbellini);
- Elsa Mazzolini (Direttore de La Madia Travelfood);
- Elena Bacchini (Direttore Marketing Surgital);
per decretare i vincitori del concorso che sono riportati qui di seguito:
1° CLASSE CLASSIFICATA:
ISTITUTO EINAUDI di Canosa di Puglia (BT) classe IV AR
2° CLASSE CLASSIFICATA:
ISTITUTO EINAUDI di Canosa di Puglia (BT) classe IV BR
2 °CLASSE CLASSIFICATA(pari merito): ISTITUTO SACCO di Sant'Arsenio (SA) classe IV C
3° CLASSE CLASSIFICATA: ISTITUTO MAGNAGHI di Salsomaggiore (PR) classe IV C
Per la classifica completa vai su www.surgital.it.
Contestualmente alla partenza del giovane Domenico, è di questi giorni un'altra lieta notizia per l'Alberghiero canosino,
infatti da pochi giorni è entrato a far parte della grande famiglia Europea dell'AEHT (Association Européenne des Ecoles
d' HÔtellerie et de Tourisme) associazione comunitaria che raccoglie e coordina tutte le maggiori scuole Alberghiere e Turistiche del continente.
Viva Soddisfazione viene espressa dalla Dirigente Scolastica Maddalena Tesoro, che plaude a questi traguardi raggiunti
grazie alla efficace interazione tra Dirigenza, corpo docente, alunni e famiglie.
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